Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый


Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый


  • Добавить в книгу рецептов
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Куриная тушка - 800 г
Приправа для цыпленка табака - 1/2 упаковки
Подсолнечное масло - 40 мл
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 50 г
Поваренная соль - по вкусу
Зелень кинзы - 1 пучок для украшения
Болгарский перец - в дополнение
Лимон - по желанию

  • На 1 человек
  • 255 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 24.07.2015 / 26.07.2015
  • 120 просмотров за 30 дней
  • 13 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Наше праздничное блюдо невозможно не узнать. Цыпленок табака — это практически талисман грузинской кухни еще с советских времен. Правильный цыпленок «тапака» готовится в тяжелой сковороде со специальной крышкой-прессом. Кстати, отсюда и его второе название.

Цыпленок табака в духовке


Чтобы приготовить цыплёнка табака в духовке, потребуется курица небольшого размера (желательно до 1 кг), приправа для цыпленка табака, подсолнечное масло, молодой чеснок, сливочное масло, поваренная соль и зелень кинзы с болгарским перцем — для подачи. Лимон используется по желанию, если нравится вкус жареного куриного мяса с кислинкой.

Ингредиенты для цыпленка табака в духовке


Цыпленочек используется охлажденный. Тушка промывается в проточной воде и вытирается насухо. Удаляется лишняя кожа с хвостика и внутренности, если есть.

Помыть курицу


Далее вдоль грудки делается разрез. Затем тушку нужно хорошо расплющить.

Разрезать грудку курицы


Покроем нашу заготовку со всех сторон пищевой пленкой.

Накрыть курицу пленкой


Отобьем молотком в местах соединения костей, а также часть белого мяса. Форма цыпленка должна получиться как можно прямее.

Отбить курицу молотком


Теперь куриную тушку нужно хорошо посолить, переместив в замесочную миску.

Посолить курицу


Все мы знаем, что цыпленок табака без специй — это просто жареная птица. Поэтому приготовим соус и замаринуем в нем нашего цыпленочка. Смешаем готовые специи с подсолнечным маслом.

Смешать специи с маслом


Добавим в соус измельченный на терке молодой чеснок (он более нежный при жарке). Перемешаем заправку блендером до разбиения чеснока. При желании можно сбрызнуть соусную заправку лимонным соком.

Положить чеснок


Далее тушка обильно промазывается со всех сторон и оставляется на час для насыщения.

Замариновать курицу


Разогреваем духовку, а в ней - сковородку. Три кубика сливочного масла нужно быстро растопить в сковородке и переместить туда нашу цыпу шкуркой вниз.

Положить цыпленка на сковороду


За неимением сковороды с прессом накроем тушку подручным приспособлением (можно использовать жаропрочную тарелку или круг от разборной формы для выпечки). Поверх установим тяжелую емкость с водой. Чем не «таба»? Отправим конструкцию в духовой шкаф на 60 минут. Температура приготовления - 180-220 градусов. В процессе жарки цыплёнка табака в духовке тушку необходимо перевернуть несколько раз, контролируя нагрев.

Поставить на крышку тарелку с водой


Насыщенный аромат жареного цыпленка табака невозможно спутать ни с каким другим блюдом из птицы. Румяную с запеченной корочкой тушку осторожно перекладываем на блюдо, украшаем зеленью кориандра, болгарским перцем и лимонными дольками.

Рецепт цыпленка табака в духовке


Рекомендуем включить цыпленка табака в праздничное меню и подать в качестве основного горячего блюда.

Фото цыпленка табака в духовке

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Похожие рецепты из тем и подборок

Курица запеченная с рисом в духовке

Курица с гречкой в духовке

Курица на банке с водой в духовке

Курица тандури

Салат «Тбилиси» с говяжьим сердцем

Хачапури из лаваша

Хачапури на сковороде

Хачапури с сулугуни


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/6379



Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый фото



Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый

Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт с пошаговый